سمبوسك محشية

المقادير:
*4أكواب دقيق
*نص كوب زيت نباتي
*1 وثلث كوب ماء وممكن زيادته اذا احتجنا ملح

الحشوة:
*بصلتان مقطعتان الى قطع
صغيرة ناعمة
*فص ثوم مفروم
*بطاطا مسلوقة ومهروسة
*بازلاء
* بقدونس مفروم
*ملح بهارات فلفل أسود
*جزر مبشور

طريقة التحضير
* يدعك الدقيق بالزيت ويخلط حتى يتجانس ويتفتت ثم يضاف الملح الناعم

* نضيف الماء ونعجن حتى يصبح الخليط متجانسا وتتكون عجينة متجانسة ونغطيها ونتركها لترتاح مدة نصف ساعة ثم تقطع الى قطع بحجم البيضة

* يرش سطح الفرد بالدقيق ثم تفرد كل قطعة على حدة بالشوبك وتحشى بالحشوة

*تبرم أطراف السمبوسة ويضغط عليها حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي

* تقلى في زيت غزير وتوضع على ورق ماص وتقدم حارة.

الحشوة:
*يحمر البصل المقطع بالزبدة ثم تضاف البطاطس المهروسة و حبوب البازلاء والبهارات والملح والفلفل
*تقلب قليلا ثم يضاف البقدونس والجزر وتحشى بها أقراص السمبوسة